主料
西紅柿 ：3個輔料
鹽 ：適量具體步驟
1.牛肉切塊用水焯一下，去掉土腥味。
2.切西紅柿，其中一個半西紅柿切片，另外一個半西紅柿切塊，分別裝好。
3.鍋內放油，七成熱時，放入八角、桂皮、薑片、蔥絲翻炒出香味後將焯好的牛內倒入炒，再放入料酒、白糖、少量的醬油同時翻炒，至牛肉顏色變深紅色。
4.倒入切成片的西紅柿，炒出汁後加清水、適量的鹽。
5.大火燒開後，將水面的沫子撇去。改小火燉1個小時左右，放入切成塊的西紅柿，燉至西紅柿熟。
6.加入蔥絲、香菜、味素後出鍋。
1.西紅柿一部分切片，目的是更容易燉出裡面的汁，使湯更濃一些。2.大火燒開後一定要用勺子將水面的沫子撇淨，這樣做出的菜會沒有腥味。
千里飄香谷
