主料
輔料
具體步驟
1.用刀背把牛肉拍鬆後，將牛肉切塊，西紅柿去皮後切塊，蔥、姜、蒜切片。
2.牛肉入沸水鍋中氽燙，加一點兒牛奶，控幹水備用。
3. 炒鍋放油，入花椒、大料、桂皮、草果、蔥、姜、蒜爆鍋，然後放入牛肉，煸炒變色，放入料酒、醬油，適量熱水、少許啤酒。
4.水開15分鐘後，轉小火燉1個小時，放入切好的西紅柿，15分鐘左右，燉至西紅柿幾乎都融入湯中。
5.放入雞精、鹽，大火收湯，這樣湯比較入味，出鍋，放香菜。
烹飪技巧
等放西紅柿的時候再放鹽和雞精、這樣肉容易爛
千里飄香谷
