西紅柿燉牛腩的做法大全

西紅柿燉牛腩是一道家常菜，有很多家庭主婦都愛煮這道菜。因為西紅柿本來就有很高的營養價值，而且牛腩又可以滿足愛吃肉肉的吃貨們的心，用西紅柿來燉牛腩那真的是一個好選擇哦。那麼有一些廚房新手不會做這道菜，大家也不用擔心哦，趕快往下看吧。

西紅柿燉牛腩

做法一

材料:牛腩、番茄各約320克、八角1粒、青椒2個、蔥1條(切段)、蒜1瓣(拍裂)、姜1塊(切片)、油4又1/2湯匙、水溶粟粉1/2湯匙

調味料:生抽2湯匙、鹽1/4茶匙、糖1茶匙、胡椒粉適量

步驟

1、牛腩洗淨切大塊，下2/3湯匙油拌勻，加入八角及適量清水(約5 碗)，中火炆煮約1小時，至汁液餘約2/3杯(留用)。

2、番茄去蒂切角塊，青椒去籽切大塊。

3、燒熱3湯匙油，下青椒略炒即取出，再下蔥、蒜、姜炒勻，加(1)的牛腩及番茄，兜勻。

4、調勻調味料，拌入(3)的牛腩中，加(1)的牛腩汁，煮滾，加青椒炒勻，以粟粉水勾芡即成。

做法二

材料：牛腩、番茄、番茄醬、蔥、姜、香菜、鹽、雞精、料酒、糖

步驟

1、將牛腩洗淨，然後在鍋中房入蔥段、薑片、少許料酒，上火燉，開鍋之後20分鐘。

2、燉好之後將湯水倒出放好備做牛肉湯用；

3、然後用蔥爆鍋，然後放入番茄塊、番茄醬、少許糖，一起翻炒；

4、醬汁炒好之後，放入牛肉翻炒，然後倒入牛肉湯，燉煮!5、30分鐘後，放入鹽、雞精、香菜，調味之後就可出鍋了!

小竅門

1、首選當屬牛腩，因為牛腩在牛肉中的屬於組織較多而且帶有少量的肥肉和筋膜，為最適合。

2、牛腩的價格是牛肉中最便宜的(偷偷告訴你)，價格不貴，所以西紅柿燉牛腩最實惠。

3、牛腩配西紅柿是遠遠不夠的，因為只是加入西紅柿，湯汁的感覺還是不夠濃郁，稍加一些土豆可以讓湯汁濃郁起來，主要起作用的是土豆裡面的澱粉。

4、好吃的燉牛肉最好用高壓鍋壓一下這樣口感比較好，而且還節省煤氣。

5、畫龍點睛之筆就是最後淋上香菜末，這樣可以緩解油膩感!

做法三

用料：牛腩、西紅柿、土豆、洋蔥、蔥、番茄醬、桂皮、大料、姜

步驟

1、牛腩切成小小的塊。

2、牛腩用熱水焯一遍。

3、並用熱水沖洗乾淨。

4、西紅柿、土豆、洋蔥切成小丁。

5、蔥姜大料桂皮備用。

6、另外準備一份切成大塊的西紅柿、土豆丁。

7、鍋內加油燒熱，放入洋蔥炒香。

8、放入西紅柿。

9、放入土豆丁。

10、待西紅柿炒碎以後放入牛腩。

11、加入番茄醬炒勻。

12、加入熱水。

13、轉入湯鍋，燒開，改小火。

14、放入大蔥、姜、大料、桂皮。

15、小火慢燉60分鐘左右，加入剩下的西紅柿、土豆丁。

16、最後加鹽調味出鍋啦。

以上內容是關於“西紅柿燉牛腩的做法”的介紹，不知道大家掌握到沒有呢？其實西紅柿燉牛腩的做法不會很難的，大家可以帶著小編介紹的做法，在家裡嘗試做一下哦。說到小編都想給自己來上一鍋了，那大家還等什麼呢，趕快動起手來做一做吧。