牛肉燉西紅柿的功效和作用

牛肉是平常家庭中十分常見的的食材，可以涼拌、酸辣、糖醋、蒸煮炸，烹飪方式多種多樣，各種方法都能體現牛肉的美味之處。家常的牛肉只有三種切法，切片、切塊、切絲。那麼今天小編要給大家介紹的就是牛肉燉西紅柿，你知道牛肉燉西紅柿的營養價值與功效嗎？

一、牛肉燉西紅柿的功效和作用

1、降脂降壓作用

西紅柿也叫作番茄，它含有豐富的胡蘿蔔素和番茄紅素，藥理研究顯示，西紅柿汁可使貓血壓下降，平滑肌興奮。

2、抗真菌作用

研究發現，西紅柿能抑制某些對於植物或人有致病力的真菌;但對細菌之效力很差。

3、消炎作用

西紅柿的消炎作用主要來源於其中所含有的西紅柿鹼，抗炎作用在多方面與非甾醇類抗炎藥相似

4、提高免疫力，防衰老

西紅柿含有豐富的維生素和番茄紅素，維生素C和番茄紅素均是具有抗氧化作用的物質，對於清除體內的氧化自由基有很好的幫助，這樣可以避免人體免疫系統遭到自由基的侵害，因而常吃西紅柿可以有效的防治因衰老，免疫力下降引起的各種疾病。

5、緩解潰瘍，改善牙齦

對於輕度的消化性潰瘍患者，用西紅柿和馬鈴薯混合紮成汁飲用，每天早晚一次可以緩解潰瘍，此外，經常吃西紅柿對於牙齦出血或是皮下出血的患者也有一定的改善作用。

6、排除毒素，美容養顏

由於西紅柿有豐富的維生素C和番茄紅素等抗氧化物質，因而對於機體有美白的作用，常吃還可以改善便祕的症狀。將鮮熟西紅柿榨成汁然後加糖，每天飲用1~2杯，能排除身體的毒素，起到美容養顏的作用。

二、禁忌

1、空腹的時候不宜

由於西紅柿含有可溶性的收斂劑，而空腹狀態時的胃部比較敏感，這時候吃西紅柿可能會造成胃部不適。

2、未成熟的西紅柿不宜吃

不少商販趁著西紅柿不熟的時候會選擇一些催熟劑催熟，不僅會造成營養物質無法被人體吸收，還可能有害，所以選購的時候要注意。

3、西紅柿不宜和黃瓜一起吃

因為黃瓜中含有分解維生素C的酶，兩者一起吃會破壞西紅柿當中的維生素C。

看了以上的內容，相信朋友們一定想要趕快做些牛肉燉西紅柿來吃了吧。牛肉燉西紅柿真的是一種非常富有有營養價值的菜餚，價格經濟又實惠，做法簡單又美味。小編在這裡還是要和大家囉嗦一句，牛肉燉西紅柿雖好，但也不要一次貪吃太多哦。