教你在家做好吃的西紅柿燉牛腩|西紅柿燉牛腩怎麼做才真的好吃

西紅柿燉牛腩是一種非常常見的牛腩做法，酸酸的西紅柿不僅僅是用來增加牛肉的風味，讓醬汁更加的濃郁，而且酸酸的西紅柿還能夠讓牛肉非常的緊實有彈性，是非常健康營養的搭配，當然了，很多朋友在做西紅柿燉牛腩的時候都會或多或少的遇見一些問題，要麼是番茄醬不夠濃稠，要麼就是牛腩根本咬都咬不動，今天小編就來教大家正確的西紅柿燉牛腩的做法吧

西紅柿燉牛腩怎麼做才好吃

1.市場中購買新鮮的牛腩，大家一定要儘量的挑選新鮮的牛腩，不新鮮的會非常的硬，很難燉軟爛。

2.購買到牛腩之後，我們就要來處理了，牛腩清洗乾淨，鍋中燒清水，然後加少許的料酒，蔥結，冷水下入牛腩，直到煮開，把牛腩中的血沫盡數逼出，千萬不要用生薑，因為生薑會讓牛肉的燥熱加倍，可能會上火。

3.焯水之後，把牛腩取出，快速的過冷水，這樣牛腩會更加的緊實。

4.重新燒一鍋熱水，然後把焯水的牛腩放進去，燉40分鐘左右，家裡有壓力鍋的朋友也可以用壓力鍋，但是必須要注意安全使用。

5.等牛腩差不多熟透，軟爛之後，我們就可以撈出來，放涼之後切成牛肉片了。

6.準備5-6個西紅柿，頂部切十字花刀，然後用開水汆燙一下，方便西紅柿去皮，把西紅柿的皮全部去掉，然後用刀剁成西紅柿泥。

7.起鍋燒油，加入西紅柿泥，放入鹽巴，讓西紅柿更快的出汁水，然後關小火，慢慢的熬出濃濃的西紅柿醬汁，再加入適量的清水和切成片處理好的牛腩，蓋上鍋蓋，繼續燉20分鐘以上，好吃的西紅柿燉牛腩就做好了，出鍋前再進行最後的調味，再配上一些蔥花就非常的鮮美可口了呢。

8.為什麼一定要先把牛腩處理好呢，這是因為西紅柿的醬汁太濃郁，如果跟牛肉一起燉太久，反而會破壞掉牛肉的口感，而且會非常的浪費時間，所以小編教大家的是先把牛腩處理好，這樣能夠很大程度上的節約烹飪的時間，還有就是我們一定要最後再進行調味，因為鹽巴過早的放入的話，會讓牛腩的肉質變得太過的堅硬，我們後面就很難再燉軟爛了。

不知道看了小編的介紹，大家有沒有學會西紅柿燉牛腩的正確做法呢?西紅柿燉牛腩不僅是醬汁濃郁，很下飯，而且超級的營養健康，是很適合大家在家自己烹飪的美食，如果你也心動了的話，就趕快動手自己做做看吧。