在炎熱的夏天，氣溫高，不少人的胃口大減，不妨試試燉牛肉。今天就來為大家介紹一種非常開胃的燉牛肉做法，土豆西紅柿燉牛肉，口感非常爽滑，下飯一流，而且做法非常簡單，做出來一家大小都非常喜歡吃，在家做飯的朋友記得嘗試一下這種做法。
怎樣燉牛肉好吃又簡單
1、牛肉清洗過後我們先用刀把牛肉切成長條，然後再把它切成牛肉塊。牛肉塊準備好之後我們還要在切屑大蔥段和薑片接下來給牛肉塊焯水。
2、給牛肉焯水我們要冷水下鍋，下鍋之後加上蔥段、薑片和料酒。這三樣東西都是去腥除雜質的。大火燒開之後開水錶面會出現一些紅白色的浮沫，浮沫飄上來之後我們用勺子給撈出去除乾淨。然後再蓋上蓋子煮上一分鐘。
3、牛肉焯水去腥之後我們用漏勺撈出，然後放入冷水中把牛肉冰一下。在涼水中我們把牛肉用手搓一下洗淨上面的雜質。然後將牛肉撈出控水。
4、接著我們準備這道菜用到的其他食材。這道菜我們為了保證牛肉本身的鮮美所以用到的大料會很少。香葉我們只需要一片、八角一個、大蔥小半根切成蔥段、然後3片姜切成薑絲，最後再找兩個紅辣椒掰成辣椒段。
5、除了大料外我們還要用到土豆一個、西紅柿一顆。其中西紅柿才是這次燉牛肉的主角。西紅柿我們先在上面切一個十字刀，然後用開水燙一下西紅柿，接著用手將西紅柿的果皮撕掉。土豆我們用削皮刀去皮然後滾刀切成小一點的土豆塊，土豆切好之後放入到清水中防止氧化發黑。西紅柿去皮是為了讓它更容易化成番茄汁，土豆切成小塊在住的時候很容易成熟並且更容易煮軟煮糯。軟糯口感的土豆塊要比稍微脆點的土豆塊更加好吃。
6、食材準備好之後我們開始炒牛肉。首先我們起鍋燒油，等到油熱之後直接將控乾淨水分的牛肉放進去大火翻炒。因為我們之前給牛肉焯過水，所以牛肉裡面會有很多水分，我們要把牛肉中的水分給炒出來。等到牛肉中的水分炒出來之後將之前準備的大料和蔥薑蒜一起倒入鍋中繼續翻炒。
7、然後把之前剩下的一半西紅柿倒入砂鍋中。接著我們撒上一些鹽巴進行調味。土豆這樣食材我們不用放的太早，等到番茄快被全部煮化的時候再放。因為本身我們就把土豆塊切的比較小，並且砂鍋聚熱能力非常強。而且我們最後還要指望著土豆來吸收砂鍋裡面的湯汁，好讓湯汁變得更加粘稠。
8、土豆下鍋之後再蓋上砂鍋蓋煮上十幾分鍾就可以了。這樣燉出來的牛肉肉質很嫩不會柴，並且新增的大料很少不會搶味道。
怎樣燉牛肉好吃又簡單？相信看完上面的土豆西紅柿燉牛肉詳解之後，大家也很容易就學會了，快點抽時間在家實踐吧！而且這樣燉牛肉，可以讓牛肉和番茄汁相互融合，非常入味，汁水也可以拿來拌飯，可以說是夏天開胃的必備菜品了，快來試試吧！
千里飄香谷
