豬肉酸菜粉絲大包子如何做簡單又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時

主料

酸菜 ：600
小麥麵粉 ：1000
粉絲 ：400
五花肉 ：500
雞蛋 ：2個

輔料

鹽 ：適量
蠔油 ：適量
十三香 ：適量
小蔥 ：適量
芝麻油 ：適量
白砂糖 ：適量
料酒 ：適量
高湯 ：適量
生抽 ：適量
生薑 ：適量
大蒜 ：適量

具體步驟

1.2斤的麵粉配上14克的酵母粉和14克的泡打粉。

2.餡料：粉絲、酸菜、豬肉

3.酵母粉有溫水混合。

4.泡打粉直接和麵粉拌勻，倒入酵母粉揉成麵糰。鍋裡燒熱水再把麵糰連盆一起放在蒸鍋裡蓋上蓋發酵。

5.這是發酵好的麵糰。

6.輔材準備好。姜和蒜切碎。

7.肉里加入適量的調料，將高湯稀釋，少量多次地打入到肉餡裡。直接就用手順一個方向拌。

8.將麵粉和切碎的粉絲和肉餡調勻。最後要嘗試味道試下鹹淡。

9.麵皮擀成中間厚四周薄，不要擀得太薄，以免影響二次發酵。

10.包好的包子再餳發20分鐘，大火上汽蒸25分鐘，關火後5分鐘開蓋。

烹飪技巧

肉餡裡面加雞蛋，能讓肉質鮮嫩，保持水分，會讓肉質爽滑，入口時口感很好。