蝦仁西葫蘆怎麼做|蝦仁西葫蘆的做法

“這道菜製作簡單，口味清淡，但是能最大程度體現蝦仁的鮮和西葫蘆的甘甜，調味簡單，吃出食材本身的味道。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蝦仁西葫蘆的做法步驟

• 1、蝦仁最好選用小蝦仁，小蝦仁最適合用來配菜清炒，即提了鮮，又保證蔬菜的原味。

• 2、蝦仁化凍，西葫蘆中間切開後切片備用。

• 3、蝦仁用一點鹽和白胡椒粉醃製五分鐘（蝦仁跟胡椒粉是好夥伴，但絕對不要用料酒，料酒會遮蓋蝦仁的鮮味）

• 4、鍋中放油，爆香蒜末。

• 5、放入蝦仁，大火爆炒，直到蝦仁斷生。

• 6、放入西葫蘆繼續大火爆炒（蝦仁和西葫蘆含水量很高，所以請放心大膽的大火爆炒）

• 7、大火一直炒到汁水快要收幹。

• 8、完成，配米飯剛剛好。