1、按所需要的用量準備好原料。(葡萄乾忘拍進來了)
2、將普通麵粉和玉米麵粉混合,放入白糖和酵母,再將清水一點點地加入,揉勻成光滑的麵糰,置溫暖處發酵至二倍大。
3、取出發好的麵糰,按扁、排氣,重新揉勻收圓後蓋上保鮮膜鬆馳十五分鐘。
4、案上撒點麵粉防粘,把鬆馳好的麵糰輕輕擀成厚度約0·8釐米的面片,抹上少許玉米油。
5、將葡萄乾稍切碎後,均勻地鋪在麵皮上,並輕輕按圧。
6、將麵皮捲起來,要稍卷緊一點,再整形成圓柱狀。
7、按自己喜歡的大小切成段,放入蒸鍋中二次發醇。
8、再次發酵至一倍大時,開大火蒸,上汽後十分鐘關火,再虛蒸三分鐘方可揭蓋,以免回塌。
可將葡萄乾換成其他自己喜歡的果晡,果脯的酸甜加上玉米的清香,很好吃的;麵粉和玉米粉的比例可隨自已的喜好來調整。
如果想要饅頭捲起後起到分層的效果,可以多抹點油。我抹得比較少,所以沒有分起層。