“南瓜絲煎餅又稱南瓜托子、面託南瓜,講究保留嫩南瓜的原汁原味,不需其他配菜,只在瓜絲上掛上適當的麵粉和雞蛋液。經過小火煎至微黃之後,吃起來酥脆香,軟嫩可口,當早餐食用再適合不過了。金秋季節,食用嫩南瓜不僅能帶來新鮮口感,還能強健脾胃,補充身體所需維生素C、鈣、磷、鋅等多種營養物質。不想早餐給孩子吃路邊攤的寶爸寶媽們快來試試吧!”
1、南瓜擦成細絲備用
2、小蔥切成蔥段,放入裝有南瓜絲的容器中
3、南瓜絲中加入鹽、十三香、雞蛋,混合攪拌均勻,靜置3分鐘
4、待南瓜絲醃出水後,加入天然麵粉攪拌成稠糊狀
5、電餅檔或平底鍋加熱後刷層食用油,放入南瓜脫麵糊,用筷子鋪成厚薄均勻的圓形
6、2分鐘後,翻面煎另一面,2分鐘後出鍋
7、這樣香軟可口,健脾胃的南瓜絲煎餅就做好了,趁熱更好吃喲!
1、南瓜一定要選嫩的青南瓜,這樣口感才好。
2、南瓜麵糊中無需加水,稠度能掛住筷子即可。