“春天來了。春天是一年四季的第一個季節，氣候多變，乍暖還寒，建議人們多吃一些溫補的食物。春寒還料峭，春韭入菜來。初春的第一刀韭菜黃，就是一種讓人增加食慾、有益健康的美食。南齊周顒有句名言“春初早韭秋末晚菘”。初春的早韭指的就是第一刀韭黃，可與晚秋的山珍相媲美。因為初春的韭黃見陽光少，非常鮮嫩好消化，所以男女老少皆可食之。
韭黃性溫，味甘辛，無毒。含揮發油、硫化物，有一定的殺菌消炎作用。有助於提高人體自身的免疫力，幫助人體吸收維生素A和B1.
韭黃入肝、胃、腎經。補肝散瘀，溫胃行氣，溫暖腰膝。有固精壯腎功能。所以稱為“壯陽草”。春韭還含豐富的纖維素，比大蔥和芹菜還多，可以促進腸道蠕動，預防大腸癌的發生，又有“洗腸草”之稱。”
1、韭菜黃、海米、木耳。
2、豆乾、粉絲、蔥、姜。
3、韭菜黃洗淨備用。
4、豆乾切條、韭菜黃切段、蔥、姜切末、粉絲泡好切段、海米泡好備用。
5、韭菜黃放入開水中淖一下馬上放入涼水中過涼。
6、韭菜黃放入漏篩中瀝水。
7、瀝好水的韭菜黃放入容器中。
8、食材
9、依次放入粉絲、木耳、海米。
10、放入切成條的豆乾。
11、放入味達美醬油、涼拌醋、香油、味精、鹽、白糖拌勻
12、裝盤即可。
1.韭菜偏熱性，多食易上火，因此陰虛火旺者不宜多吃。
2.胃虛有熱、消化不良不宜食用。
3.夏韭老化，纖維多而粗造，不易被人腸胃消化吸收，加之夏季胃腸蠕動，功能降低，多會引起胃腸不適或腹瀉，因此夏季熱時不宜多食。
4.另外，韭菜雖有強精作用，但過量食用會敗腎、流眼屎。所以也不要天天食用。
5.熟的韭菜不能隔夜吃
千里飄香谷
