誘人餃子餡釀茄子如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

餃子餡釀茄子是一道非常開胃的家常菜，做法很簡單，營養豐富。不管是老人還是小孩都可以吃。裡面的肉餡我用的是包下的餃子餡，味道更上一層樓。相信吃了這道菜，你一定會愛上它的，因為它會懂得如何抓住你的胃，還有你家人的胃，俗話說，要想抓住一個男人的心，首先要抓住的是他的胃。

主料

蝦仁 ：50
豬肉糜 ：100
韭菜 ：50
茄子 ：2個

輔料

油 ：適量
蒸魚豆豉 ：適量
雞蛋 ：1個
鹽 ：適量
生抽 ：適量
蔥 ：適量
料酒 ：適量
生粉 ：適量
蠔油 ：適量

具體步驟

1.將韭菜、豬肉糜、蝦仁、料酒、雞蛋、鹽拌勻

2.將茄子洗淨對半切開、再切切成一半

3.將茄子切除一個凹陷

4.上面撒點生粉

5.將肉餡塞進茄子的凹陷處

6.鍋中放入油，將茄子炸一下

7.盛出

8.另起一鍋放入少量的油。將蔥爆香。加入蒸魚豆豉、蠔油、清水

9.放入煎好的茄子

10.燜至茄子軟。倒入澱粉勾芡

11.盛出裝盤即可

烹飪技巧

1.可以把肉餡換成純的豬肉糜，2.茄子上撒澱粉是為了防止炸的時候肉餡掉出