帶你感受家鄉味圖解|韭菜雞蛋月餅

每逢中秋節，晚上的月亮格外的明亮，圓滿，皎潔。月亮從來都是中國人的情思所在，感情寄託。而月餅，則是思念家人的寄託。月餅它有很多口味，大部分人們都喜歡吃傳統風味的，比如五仁，豆沙，水果餡，而我呢，喜歡鹹月餅，尤其是韭菜雞蛋月餅，它是我的最愛。

主料

韭菜 ：130g
雞蛋 ：2個
麵粉 ：300g
粉絲 ：30g

輔料

水 ：100g
油 ：適量
鹽 ：適量
薑末 ：適量
胡椒粉 ：1g
雞精 ：1g
冷水 ：60g

詳細步驟：

第一步

準備材料

第二步

韭菜切碎，倒油拌勻

第三步

粉絲熱水煮軟，切斷

第四步

雞蛋打成雞蛋液，倒入鍋中翻炒

第五步

把粉絲，雞蛋，鹽、薑末、白胡椒粉、雞精和適量油倒碗裡，混合拌勻

第六步

麵粉倒碗裡，加水慢慢拌勻

第七步

麵糰揉光滑

第八步

分成同樣大小若干份

第九步

擀成麵皮後加入韭菜雞蛋

第十步

包好按平

第十一步

放在烤盤進烤箱烤，調至180度13分鐘即可

烹飪技巧：

記得使用冷水和麵，保證口感筋道