特色餃子餡釀茄子如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

餃子超好吃，可是每次包餃子總是不太能把握好餃子皮和餃子餡的數量，這回就剩了些餃子餡，不知道做什麼。剛好家裡有寫茄子，就來做一個餃子餡釀茄子唄，茄子是我心目中最好吃的蔬菜了，甚至不亞於肉類，再加上這道餃子餡釀茄子是真的有肉，那就跟加有誘惑力了！

主料

韭菜 ：50
蝦仁 ：50
豬肉末 ：100
茄子 ：2個

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
生抽 ：適量
雞蛋 ：適量
生粉 ：適量
蔥 ：適量
料酒 ：適量
耗油 ：適量
豆豉 ：適量

具體步驟

將韭菜、豬肉糜、蝦仁、料酒、雞蛋、鹽拌勻

將茄子洗淨對半切開、再切切成一半

將茄子切除一個凹陷

上面撒點生粉

將肉餡塞進茄子的凹陷處

鍋中放入油，將茄子炸一下

盛出

另起一鍋放入少量的油。將蔥爆香。加入蒸魚豆豉、蠔油、清水

放入煎好的茄子

燜至茄子軟。倒入澱粉勾芡