網站首頁 談談美食 食材大全 投資創業 加盟開店 熱點 問答

不一樣的餃子餡——香菜餃子餡怎麼調好吃?

欄目: 飲食常識 / 釋出於: / 人氣:7.42K

不一樣的餃子餡——香菜餃子餡怎麼調好吃?

餃子是我們逢年過節必備的主食,在北方餃子的地位更高。豬肉餡的餃子餡更多,其實餃子餡加入香菜也是一個小技巧,這樣調出來的餡更為美味。但是香菜味重,新增的數量和調味品如果不注意,會影響餃子餡的口感 那麼香菜餃子餡怎麼調好吃呢?

不一樣的餃子餡——香菜餃子餡怎麼調好吃

一、豬肉香菜餃子

1.買來的香菜去根後擇洗乾淨,瀝乾水後切成碎末。如果切碎後水分很多,可以用紗布擠幹水分,否則調製出來的餃子餡會有很多水。

2.往切成碎末之後的香菜中倒入一些香油和薑末攪拌均勻。

3.選擇肥瘦適中的豬肉剁成肉餡,餡中加入鹽、醬油、蔥薑蒜末和十三香進行調味。

4.鍋裡放些油,油熱之後倒入蔥末翻炒,炒出香味之後撈出。出鍋的蔥末加到豬肉餡裡。

5.把香菜和豬肉餡混合在一起,加個雞蛋一起攪拌均勻之後,就可以用來包餃子了。

二、羊肉香菜餡

1.清洗香菜,可以用小蘇打浸泡五分鐘然後揉洗菜葉。清洗乾淨之後切掉根部,香菜與菜根分別放置在兩個盆中備用。

2.鍋裡倒油,油熱之後放入一把花椒和香菜根,中火翻炒一段時間,然後撈出。

3.鍋裡的油不用倒,直接放入香菜攪拌翻炒,不需要開火,拌勻之後撈出。

4.花椒、蔥段和薑片浸泡在熱水中,等待二十分鐘之後撈出。

5.羊肉攪拌成餡狀,將花椒水慢慢倒入羊肉餡,一邊倒一邊攪拌。然後把生薑剁碎倒入餡中。

6.肉餡中加蠔油、生抽、料酒還有一顆生雞蛋,沿一個方向一直攪拌。

7.香菜和肉餡混合,放鹽和蔥花之後攪拌均勻,再倒些香油就可以包餃子了。

香菜不僅可以用來增添香味,製作出來的餃子餡也很美味,一家人都會喜歡吃,而且製作過程簡單。香菜性溫,可以緩解食慾不振,對促進腸胃蠕動有很好的效果。香菜餃子餡怎麼調好吃?這種方法快收好。