準備時間:
2小時 烹飪時間:
2小時主料
茄子 :
1000肉餡 :
500 面 :
500 輔料
鹽 :
適量油 :
適量蔥 :
適量五香粉 :
適量 具體步驟
1.麵粉加水和成麵糰,放一邊醒一會兒
2.肉餡加醬油,五香粉,蔥拌好
3.茄子切絲
4.浸入水中,泡一會兒,泡出黃水
5.撈出,加適量鹽
6.剁碎
7.擠幹水分,和肉餡拌在一起
8.面做劑子,擀成餃子皮
9.包好餡
10.下鍋煮熟
11.出鍋了
烹飪技巧
掌握好茄子的擠幹程度,太乾導致餡發乾,水太多餡又會出水;煮餃子時,一般浮起來,鼓鼓的就熟了。