刀切紅糖饅頭怎麼做|刀切紅糖饅頭的做法

“大街小巷紅糖饅頭火爆，自己做的沒那麼甜，吃著放心健康”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

刀切紅糖饅頭的做法步驟

• 1、紅糖放進溫開水裡，甜度自己掌握，也可以再放點白砂糖

• 2、加入酵母，根據麵粉多少放，我都是根據經驗放的，沒有具體稱重，放多點發的快點

• 3、酵母糖水靜置3分鐘，一點點加進麵粉裡，攪拌成絮狀，看不見乾粉，喜歡吃有嚼頭的就少放點水

• 4、揉成光滑的麵糰，喜歡口感勁道點的就多揉一會，我們家喜歡吃柔軟的饅頭，就揉到光滑就好

• 5、發到兩倍大，麵糰按一下不會回縮就好，現在冬天我都放烤箱裡發酵45分鐘到1個小時就好，沒有烤箱可以隔水發，離水遠點不要燙熟了面

• 6、把麵糰拿出來整型，切成饅頭裝

• 7、放入蒸鍋，蒸鍋裡放涼水，要涼水，靜置5到10分鐘，二次發酵，開火，水開後蒸15分鐘（足夠），關火，不要馬上開啟蓋子（要等幾分鐘等鍋裡的水蒸氣下去了就好，不然饅頭會癟下去）5分鐘後開鍋就好

• 8、健康饅頭出鍋，家裡人如果喜歡吃麵食可以自己做，很簡單的，還可以做，白饅頭，雙色饅頭，花捲，包子，回頭我也拍點照片傳一下

小竅門

具體的比例和量下次我做的時候稱一下，記得冷水下鍋，靜置幾分鐘再開火，蒸還後等幾分鐘再開鍋