南瓜豆沙刀切小饅頭怎麼做|南瓜豆沙刀切小饅頭的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

南瓜豆沙刀切小饅頭的做法步驟

• 1、成品圖，點心來一份也不錯。

• 2、南瓜提前蒸熟，待溫水適中，加入少許溫水，倒入低粉，糖粉，酵母粉，揉搓成光滑麵糰。

• 3、發酵至像蜂窩狀，如圖所示，兩倍大。我這是用手按壓一下

• 4、操作檯撒入適量麵粉，擀成長方形5釐米厚度，豆沙也沾少許麵粉揉搓成長條放入麵皮上面（豆沙很沾手）

• 5、捲起來，如圖所示。

• 6、切成大小一樣的小劑子麵糰胚子。

• 7、放入蒸鍋中，發酵至兩倍大，大火蒸10分鐘，利用餘溫燜6分鐘即可，這樣可避免熱脹冷縮，這樣不會影響饅頭的美觀。

• 8、成品圖。一口一個，超級贊。

• 9、成品圖。

小竅門

1、根據個人口味可以不放糖粉。
2、豆沙很沾手，揉搓成長條的時候，可以放入適量麵粉或者玉米油。
3、利用餘溫的目的，可以使饅頭不受熱脹冷縮，影響外觀。
4、第二次發酵的時候，手拿起來很輕的說明已發酵好。（手需要沾少許溫水）這樣不會沾水了。