自制全麥酥皮紫薯蜜豆麵包如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. .紫薯去皮、洗淨，切成小塊蒸熟。大概要蒸30分鐘，直到筷子戳進去軟軟的為止。

2. 雞蛋敲開丟進麵包機內膽裡，留一點蛋清備用。之後放一小包奶粉（放牛奶的話，操控麵糰會比較麻煩）。

3. 高筋麵粉繼續往裡放，漫過鍋底就差不多啦，然後倒耐糖酵母。再放全麥麵粉。糖和鹽撒在鍋底（也就是麵包機內膽）兩側。先倒點水進去，別太多（溫水或者冷水都可以）。

4. 啟動和麵程式。我一般都守在旁邊，用一根筷子協助攪拌，全麥麵包粉一般比較吸水，但也別放多。我一般用麵包機和2次，第二次和的時候加一小塊新鮮黃油，方便把周圍鬆散的面收到一起。

5. 這個時候開始處理蒸好的紫薯塊！把紫薯用手在案板上壓成泥，三分之二用來和麵，三分之一加點切碎的蜜豆（大塊的在吃的時候容易掉出來），加一點黃油做餡料，揉成一團即可。 .再用三分之二的紫薯和麵團和好之後，放進麵包機啟動發麵程式（這個只是為了發起來快點，只要發酵後變成原來2倍大即可）。

6. 發好揉了紫薯的麵糰大概得50分鐘。取出來往手裡揉點黃油，把麵糰揉一會（是擔心油放的不夠，影響麵包口感，手熟的可以省略這一小步）。把麵糰放案板上排氣，之後把麵糰平鋪開，把提前弄好的餡料也鋪展其上，然後一點點邊裹邊把兩邊收攏進去。麵糰成功裹好，然後放案板上揉一揉，整個大概的形就丟進麵包機裡啦。

7. 啟動全麥麵包那一項，我這個耗時比較長，近四個小時，是系統設定原因。各自的麵包機，點全麥麵包鍵即可，用快速鍵，我覺得效果不好，熟不透。

8. 在還剩半個小時的時候，剩下的那點蛋清，混合點蜂蜜，攪勻，用刷子刷在麵包上，這個時候已經香氣四溢啦！