“紫薯顏色漂亮,受到許多人的喜愛,不僅如此,紫薯的營養也很豐富,它除了具有普通紅薯的營養成分外,還富含硒元素和花青素。它含有20%左右的蛋白質,包括18種氨基酸,易被人體消化和吸收,紫薯還有著特殊的保健功能,對多種疾病有預防和治療作用,是當前首推的保健食品。用自己做的紅豆沙餡包了紫薯湯圓,既美味又養生保健。”
1、紫薯洗乾淨去皮。
2、切成片入鍋蒸熟。
3、將紫薯壓成泥。
4、紫薯泥中加糯米粉。
5、和成麵糰靜置15分鐘。
6、紅豆洗乾淨浸泡煮熟,碾壓成豆沙餡,加糖桂花,攪拌均勻備用。
7、取適量紫薯麵糰,按薄。
8、加豆沙餡。
9、將豆沙餡包嚴。
10、再團圓,湯圓就包好了。
11、煮鍋加水燒開,湯圓入鍋煮。
12、煮熟即可享用。
1、如果糯米粉很黏,和麵時可以加少許小麥粉。
2、水燒開湯圓入鍋,再煮開鍋,先後新增2次冷水,湯圓即熟。