1、主輔料如圖。
2、酵母和白糖倒入溫水中。
3、輕輕攪拌至白糖溶化後靜置5分鐘。
4、將酵母水分次倒入混合麵粉中，用筷子攪成絮狀。
5、下手揉成光滑的麵糰，蓋上蓋子，保證溼度後發酵。
6、麵糰膨脹到大概2倍大時，用手指蘸乾麵粉戳個洞，麵糰不回縮表示發酵好了。
7、扒開看一下里面成蜂窩狀。
8、將麵糰取出移至鋪撒乾粉的面案上，簡單排氣。
9、將麵糰揉搓成圓環狀。
10、分割成等大的劑子，我這個大概都是100克左右。
11、切分好的面劑。
12、取一個面劑揉搓整型成你喜歡的樣子，我這個搓成了橄欖型（其它面劑不使用時可用保鮮膜覆蓋放置乾裂）。
13、全部整型完畢。
14、蒸鍋加水，蒸簾上少量塗油（也可以用屜布）後留足夠空隙擺好劑子，二次醒發。
15、大概25-30分鐘後，二次醒發好的面劑，體積增大，手感蓬鬆。開火，等水開後蒸制20-25分鐘。
16、關火後燜兩分鐘，開鍋即可。
17、掰開裡面空隙均勻，手捏回彈，咀嚼起來有嚼勁並有絲絲甘甜。
1、中筋麵粉和玉米粉比例5:1，水的用量根據自家麵粉調整，原則上是稍微柔軟的麵糰。
2、二次醒發和蒸制時間根據面劑大小決定。
千里飄香谷
