幹豆角是人們常見的乾製食物,經過晾晒的幹豆角,與板鴨一同燉煮,可以充分吸收板鴨的誘人汁水,使得幹豆角彷彿得到第二次新生,不僅口感依然柔韌彈牙,更美妙的是它的全身散發出板鴨的濃郁香氛,讓人慾罷不能。而板鴨經過燉煮,也不再平凡,而昇華為一道營養均衡的美食。
主料
幹豆角 :500g輔料
五香粉 :5g具體步驟
1.幹豆角洗淨泡軟。
2.切成小段。
3.板鴨斬塊加少許醬油,蔥姜,五香粉。
4.拌勻醃製30分鐘。
5.熱鍋下油,下放入板鴨翻炒。
6.炒至出油。
7.再加入蔥姜,幹辣椒,八角,醬油,鹽,水大火燒開。
8.轉小火蓋蓋燉45分鐘。
9.最後加入泡好的幹豆角燉20分鐘出鍋前加美極鮮調味即可。
10.盛盤。
1,幹豆角泡之前要洗乾淨。2,不喜歡吃辣的可不放辣椒。3,鴨子炒之前提前醃製入味。