熗拌土豆絲的做法 夏季爽口小冷盤——熗拌土豆絲 熗拌土豆絲怎麼做

“這道菜色彩淡雅、口感爽脆、非常誘人食慾，是夏季應時的一道小冷盤。所需要的食材大眾，做法簡單，免去了煎炒，特別是拌入花椒油後更加豐富了口感，而且花椒油有祛溼的作用。非常適合炎炎夏日食用。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

熗拌土豆絲的做法步驟

• 1、土豆切絲後過兩遍清水，也可以用淡鹽水泡一會兒土豆絲。

• 2、鍋中水開後，將土豆絲和胡蘿蔔絲快速焯一下水。

• 3、撈出後,放入涼白開水中過一下涼，控幹水份。

• 4、將焯好的土豆絲、胡蘿蔔絲放入容器中，加入適量的香菜梗拌勻，在上面撒上薑末，快速將剛炸好的去掉花椒的花椒油澆在薑末上。（也可用香油炸糊花椒後將花椒去掉，馬上澆在薑末的上面

• 5、蓋上容器蓋子，燜3-5分鐘。

• 6、加入適量的鹽、雞精、白醋調好口味拌勻即可。