色澤不錯的紅糖餈粑如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

糯米 ：1000

輔料

紅糖 ：適量
黃豆 ：適量

具體步驟

1.做這個餈粑要先做好黃豆粉和紅糖汁製作這個粉很簡單，把黃豆放到鍋裡

2.小火慢慢炒熟

3.裝進料理機

4.打成粉末就可以了

5.用料理機打出的粉不是很細膩，用篩子篩一下就會得到很細的粉末了，這樣在吃的時候，口感也很細膩。

6.把紅糖切成小塊

7.按二比一的比例加水，紅糖為二

8.用小火慢慢的把糖熬濃稠就可以了，整個過程，一定要用小火併且時時攪拌，不然會糊鍋的。

9.色澤亮麗，黏稠的紅糖汁

10.糯米用清水浸泡一晚

11.撈出洗淨

12.下鍋里加水

13.煮開

14.轉小火煮到糯米沒有硬心時撈出。

15.撈出瀝乾水份

16.放到蒸籠裡

17.用旺火蒸熟。

18.趁熱把糯米放進一個乾淨的盆裡

19.用擀麵仗的一端死勁的揉打糯米，力度要恨要快，不然時間久了，糯米冷了就難以打爛

20.至到糯米完會打成黏糊糊的狀態

21.將打爛的糯米從盆裡摳出來，扯一綹餈粑捏成小丸

22.放到黃豆粉中裹上豆粉

23.放在盤裡

24.在吃的時候淋上紅糖汁就完成了。

烹飪技巧

做這個小甜品很簡單，煮糯米的時候不要煮過火，用擀麵仗搗的時候一定要趁熱，不然就不容易搗爛，做好的餈粑可以放幹後儲存。