涼拌土豆絲的做法 【涼拌土豆絲】——家常簡單夏日冷盤 涼拌土豆絲怎麼做

“現在大多都提倡吃素，可是我掰開手指算了算，這個月已經快到月底了，我都幾乎沒怎麼吃素過。。。平時炒菜習慣性的加肉搭配著炒，偶爾不加肉了吧，又順手打了雞蛋進去。。。
然後，前幾天好不容易打算做個皮蛋豆腐，以為終於可以有個素菜了，做的時候才想起來，皮蛋，也不是素的。。。終於到了今天，終於吃了回素了！不過，後來想想，料汁裡面放了高湯，似乎，也不能算是完全的吃素了吧。。。唉。。。

材料：
主料：土豆2個
配料：胡蘿蔔小半根，青椒小半個
調味：史雲生原汁上湯4勺，香醋4勺，生抽2勺，香油1/2勺，糖1勺，鹽適量”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 拌 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

涼拌土豆絲的做法步驟

• 1、土豆去皮後切絲

• 2、浸泡在涼水中，備用

• 3、胡蘿蔔洗淨去皮後切絲

• 4、青椒切絲，備用

• 5、大鍋內燒開水，依次放入胡蘿蔔絲

• 6、土豆絲

• 7、和青椒絲

• 8、焯煮約半分鐘即可出鍋

• 9、撈出後過涼

• 10、瀝乾水分，備用

• 11、小碗內加入高湯

• 12、和各種調味料，調勻

• 13、將調味汁倒入蔬菜絲中

• 14、拌勻即可

小竅門

1.蔬菜絲儘可能切的細一些，這樣才能保證短時間內焯熟；
2.幾種蔬菜絲進行焯煮的時候，依次放入鍋中即可，中間不必刻意進行時間間隔；另外，本菜的口感是非常爽脆的，所以焯煮的時間一定不能長；
3.調味汁可以按照自己的喜好去調製哈~
4.拌勻後放置半小時以上再食用，味道更好哦~