涼拌秋葵的做法 【四川】涼拌秋葵 涼拌秋葵怎麼做

“秋葵這種近幾年新流行起來的食材，已常見於菜市。原先買回來不熟悉烹飪方式，常用來煎蛋。直到試過一次涼拌，家人才說：這才是四川的味道，以後就得這麼做，哈哈哈。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

涼拌秋葵的做法步驟

• 1、秋葵清洗乾淨

• 2、鍋中放適量清水，燒開後滴幾滴植物油，放一克鹽，放入秋葵焯水

• 3、焯熟後取出，放涼，夏天可以加些冰塊冷卻，冬季就常溫冷卻

• 4、切片

• 5、姜蒜切粒

• 6、加入生抽，香油，醋，白糖，鹽，調勻，切上紅尖椒碎放入。菜油燒熱放涼後一同放入料汁中

• 7、淋入秋葵片中

• 8、成品

小竅門

焯秋葵時放幾滴油可保持秋葵顏色翠綠。