涼拌秋葵在家怎麼做才好吃？

秋葵不知道大家見過沒？秋葵外形就像一把錐子，頂端尖尖的，顏色是碧綠的，表皮上有一層細細的絨毛。秋葵有非常豐富的營養，吃起來比較爽口。那麼平時我們買回家的秋葵應該怎麼做才好呢？今天小編就教大家一起來做一道好吃的涼拌秋葵。

涼拌秋葵怎麼做

一、做法一

材料：秋葵300克，柴魚片適量，醬油1-2小勺，蠔油2-3小勺，香油1小勺，糖1小勺，水適量做法

步驟

1、秋葵洗淨後，用沸水煮3-5分鐘至熟，撈出過冷水稍沖涼後，碼在盤中。

2、醬油加少許水，微波5-10秒鐘至微熱，加糖攪至糖溶解，加入蠔油，香油拌勻，淋在秋葵上。

3、撒上一把柴魚片，拌勻即可食用。

4、柴魚片英語叫做dried bonito flakes/shavings，在華人超市日式調味料附近售，沒有的話不放也沒關係，一樣很好吃!

5、醬汁的比例可以根據個人喜好調整，也可以參考愛廚的原帖(裡面放了日式青芥末醬)。如果不放糖，就不用加熱醬油啦~不同牌子醬油鹹度不同，可以通過水量來調節。

小訣竅

1、秋葵煮的時候可以適當翻一下面，煮好的秋葵顏色會比生的時候深一些。注意一定不要煮過頭哦，煮久了的秋葵會有黏液滲出，口感也會偏軟爛。秋葵的蒂食用與否則完全取決於個人喜好。

二、做法二

主料：秋葵適量

輔料：大蒜適量

配料：鹽適量、 香油適量、醋適量、味達美醬油適量、蒜香口味

1、秋葵洗淨去蒂。

2、秋葵最適合的吃法是整根吃或切半。如果感覺太大，就像我一樣切成段。但不要切成薄片或者切成絲，那樣的話營養容易流失。

3、做鍋加入適量清水燒沸，滴入幾滴食用油和食鹽，放入秋葵。焯3分鐘，去澀。

4、撈出來放入冷水中浸泡。

5、撈出並控幹水分，裝盤，加入蒜泥。

6、根據自己的口味加入你喜歡的調料。我比較喜歡清淡口味的，調料很少。依次加的調料是：鹽、香油、味達美醬油或生抽。攪拌均勻就可以食用了。

7、非常簡單卻非常爽口!

小竅門

1、秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做色拉、湯菜等，在涼拌和炒制之前必須在沸水中燙三分鐘左右去澀。

2、 為了保持秋葵的營養成份和口感，焯水的時間不要超過三分鐘。最好涼拌。如果炒制的話時間也不易過長，不要超出5分鐘。

3、秋葵身上的粘液最好不要去掉，那可是精華啊!很有營養的說。

4、最適合的器皿：鋁、不鏽鋼、搪瓷器皿。

涼拌秋葵做好了，在夏季吃上這麼一道菜，非常清爽解暑。而且營養豐富又不會長胖，對於減肥人士來說也是非常合適的一道菜。男性吃的話還能壯陽補腎，所以小小的秋葵藏著巨大的力量。小夥伴可以買點秋葵試試做涼拌秋葵或者其他菜式，一定會喜歡上它的。