其實涼拌算是一道很不錯的菜，尤其是秋葵涼拌，夏天的時候吃一口涼拌菜合一在中午睡一個好覺，如果家家戶戶都要吃東西，食物的功效也決定了它在我們生活中的價值，那麼涼拌也可以在我們生活中有著很重要的地位，畢竟是一道家常菜嘛！
一、秋葵涼拌
1、黃秋葵洗淨，去頭尾。縱面切開。燒開水，加點鹽和油將秋葵放入焯燙至熟，水開即可。撈起即刻放入冰水中冷卻過涼。將蒜和姜剁末，辣椒切細丁和白糖等所有調料品一起放入過涼後的秋葵中拌勻。入冰箱冷藏片刻再食用更美味。
2、秋葵洗淨去蒂，蒜與辣椒分別剁成末。取一鍋，注入水燒開，加入幾滴油和少許鹽，放入秋葵，氽幾分鐘。撈出後放入準備好的冰水裡yi侵泡一會撈出裝盤。炒鍋燒熱下油，放入辣椒末和蒜末爆幾秒鐘。關火後，將爆好的蒜末和辣椒末淋在秋葵上即可。
二、秋葵的小知識
又名羊角豆、咖啡黃葵、毛茄，原產於非洲，20世紀初由印度引入我國。它的可食用部分是果莢，又分綠色和紅色兩種，脆嫩多汁、滑潤不膩、香味獨特，深受食客青睞。秋葵嫩果中含有一種粘性液質及阿拉伯聚糖、半乳據唐、鼠李聚糖、蛋白質、草酸鈣等，經常食用能幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。其所含有的豐富的維生素及鐵、鈣等物質，具有防治血管硬化、防毛髮脫落、延長青春期、增強內臟功能等作用;其所含的豐富維C和可溶性纖維不僅對面板有保健作用，而且可以使面板美白、細嫩。由於黃秋葵富含鋅和硒等微量元素，能增強人體防癌抗癌的能力。
三、提示
秋葵不宜氽燙得太久，以3分鐘為宜，煮太熟會不脆，而且會黏黏的，口感不好。此菜宜即拌即吃，不要放置太久，以影響脆感。秋葵又名羊角豆、毛茄，可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做色拉、湯菜等，秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質、草酸鈣等，經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。秋葵含有豐富的維生素c和可溶性纖維，不僅對面板具有保健作用，且能使面板美白、細嫩。 秋葵，我喜歡用來涼拌，用時短，吃起來非常爽脆好吃。
秋葵涼拌，你會弄嗎？其實秋葵涼拌也是很好做的，總而言之，這個問題我們還是有一定的解決方法和應對策略的，在這種食物內部，所富含的營養物質非常的多，而且美味可口，吃著也會非常的爽口的，最後以上文章不妨可以參考一下，走過路過不要錯過哦！
千里飄香谷
