秋葵在平日裡的飯桌上不太常見，但他確實一種營養價值十分豐富的蔬菜，尤其是到了夏天，大家沒什麼食慾，也不想吃一些炒菜和湯，往往就想吃一些爽口的涼拌菜對付對付就可以了，秋葵就是大家一個很好的選擇，今天就為大家介紹涼拌秋葵的做法。
一、秋葵的營養價值
1、秋葵含有豐富的維生素和礦物質，每100克秋葵的嫩果中，約含有4毫克的維生素C、1.03毫克的維生素E以及310微克的胡蘿蔔素。秋葵中富含的鋅和硒等微量元素，對增強人體防癌抗癌能力很有幫助。
2、秋葵嫩果中有黏黏的液體物質，這種黏液含有果膠和黏多糖類等多糖。黏多糖具有增強機體抵抗力，維護人體關節腔裡關節膜和漿膜的光滑效果，削減脂類物質在動脈管壁上的堆積，避免肝臟和腎臟中結締組織萎縮等功效。
3、最後，秋葵含水量高，脂肪很少，每100克秋葵嫩果只含有0.1克脂肪，很適合想要減肥瘦身的女士，而且它富含的維生素C和膳食纖維，還能使面板美白、細嫩。
二、秋葵不適宜的人群
第一種人是有腎結石和高尿酸症的患者，這種疾病人群最好不要吃。因為秋葵中含有草酸鈣，而這正是引發痛風的重要原因之一。
第二種人是脾胃虛寒的人。這主要是因為秋葵性偏寒涼，脾胃較虛弱、容易拉肚子的人最好也是少吃一些，否則容易加重腹瀉的情況。
此外，秋葵中的黏液蛋白和皮上的絨毛都屬於過敏原，因此建議過敏體質的人群一定要注意觀察自己是否會對這些物質出現過敏反應。
三、適宜吃秋葵的人群
1、對於普通人士特別適合需要健胃、排腸毒、除口臭、清除便祕的成年男女士，包括對於勞動強度高的職業人士、運動員、非便溏的老人多飲有益!
2、女性中特別適合發育不良、內分泌失調、性冷淡、未老先衰、貧血、需要護膚、纖體的成年或更年期女士、老年女士。黃秋葵花茶被譽為天下第一花茶，是女人做最棒女人的最好選擇!
3、對於三高或糖尿病人士，黃秋葵花茶具有快速降低三高資料的神奇效果!三天前後測試結果的對比，定會讓你驚訝於大自然的神奇。
4、對於男性特別適合性趣不足、舉而不豎、易早洩、易疲勞、未老先衰、或前列腺炎症的成年男士，其抗疲勞方面具有顯著的效果，是夜生活豐富之成年男士或體質偏弱男士的福音!
5、但是黃秋葵屬性偏涼，胃腸虛寒或經常腹瀉的人不宜多飲(或與熱性食物同食)，同時因黃秋葵花富含過多的雌雄植物激素，孕期婦女與兒童不宜。
黃秋葵又名補腎草、洋辣椒、羊角豆、咖啡黃葵、毛茄，它的可食用部分是果莢(也包括花)。黃秋葵花是古老的雌雄同花授粉品種，其花只花開一天，即自動閉合，有效地保持了它原生態的特別營養成分，低溫烘製成花茶後氣味清香，口感柔和，是非常好的傳統茶葉的替代品。
四、涼拌秋葵的做法
1、秋葵洗淨去蒂。
2、秋葵最適合的吃法是整根吃或切半。如果感覺太大，就像我一樣切成段。但不要切成薄片或者切成絲，那樣的話營養容易流失。
3、做鍋加入適量清水燒沸，滴入幾滴食用油和食鹽，放入秋葵。焯3分鐘，去澀。
4、撈出來放入冷水中浸泡。
5、撈出並控幹水分，裝盤，加入蒜泥。
6、根據自己的口味加入你喜歡的調料。我比較喜歡清淡口味的，調料很少。依次加的調料是：鹽、香油、味達美醬油或生抽。攪拌均勻就可以食用了。
7、非常簡單卻非常爽口!
看了上面的文章，你一定發現涼拌秋葵的做法十分簡單，秋葵也不需要進行復雜的處理，只需要簡單地洗乾淨就可以了，而且，夏天吃點涼拌菜會感覺十分清涼舒適，如果愛吃酸甜口的，加點醋和糖，還會有功效，不知道做什麼吃的朋友可以嘗試起來了。
千里飄香谷
