“這兩天總算有空了，抽出時間動手做了次酥皮的月餅，這次用紫薯和紅薯做的，剛開始的時候就做錯了，紫薯該是煮的，我做成蒸的了，在和麵的都混合不到一塊，最後用篩子慢慢篩細的才算完事，再和水油麵時又和的硬了，最擀的時候都破皮了，唯一慶幸的是味道吃起來還OK。。”
1、紫薯，紅薯煮熟，趁熱搗成泥，在鍋中倒入適量的油，分別炒幹後，紫薯的可以加適量的蜂蜜攪拌下。
2、油酥裡倒入紫薯泥40g。
3、攪拌均勻，過篩下。
4、在倒入豬油和均勻。
5、水油皮裡除之外的材料揉下，再慢慢的加入水，和成和油酥面的軟硬程度一樣。
6、用保鮮膜蓋住，醒30分鐘。
7、做50g的，鹹鴨蛋分成2半，紫薯，紅薯揉成一個20g的餡，包上半個蛋黃。
8、油皮分割30g一個揉成團，酥皮分割成一個20g的揉成團。
9、8個包蛋黃餡的，其餘的包紫薯或紅薯餡的。
10、取一個油皮面按扁放上油酥麵包住。
11、擀長。
12、捲起來。
13、再擀長。
14、再捲起來，從中間切成2半，按扁，擀成圓片。
15、用手再揉幾圈就好了。
16、放入烤箱，180°烤20分鐘就好了。
千里飄香谷
