紫薯南瓜冰皮月餅怎麼做|紫薯南瓜冰皮月餅的做法

“這款的做法和上次的彩色冰皮月餅不同，這次是先包再蒸，剛蒸好的冰皮月餅晶瑩剔透，軟糯香甜，放冰箱裡冷藏一會再吃更好。但是不能放過久，久了會硬，需要重新加熱再吃，這是和上款不同的地兒，是外表更精緻的一款冰皮月餅。””

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紫薯南瓜冰皮月餅的做法步驟

• 1、1.內餡南瓜切塊，隔水蒸熟

• 2、蒸好壓成泥，倒入鍋內翻炒

• 3、冰皮的做法：去皮紫薯100克，蒸熟加30克水壓成泥

• 4、然後把紫薯泥100克、糯米粉80克、粘米粉30克、澄粉20克、玉米油20克、砂糖30克、混勻後，加70毫升清水用筷子攪拌

• 5、用手均勻成團，蓋上保鮮膜醒15分鐘

• 6、醒好的麵糰，冰皮40克、南瓜泥40克、麵糰包入南瓜泥，月餅模中撒糕粉敲一下，把包好的麵糰放入按實脫模，上鍋蒸5分鐘

• 7、蒸好了

• 8、蒸好後，開蓋拿出裝盤

• 9、好吃，晶瑩剔透，軟糯香甜

小竅門

材料中的水量供參考，紫薯和麵粉品種不同會有不同的吸水性，水別一次加入，邊加邊看，直到麵糰揉軟即可。