1、紫薯去皮切薄片，上鍋蒸熟，趁熱放入糖和黃油。（糖量按自己喜歡的甜度調整。）
2、用叉子把紫薯壓成泥，包上保鮮膜，放涼備用。（如果感覺太溼可微波爐叮乾點或炒乾點。）
3、麻糬：把糯米粉，玉米澱粉，糖和牛奶拌勻。
4、倒入碟子裡，放入開水鍋，大火蒸15分鐘。。
5、趁熱放入黃油拌溶化。
6、放入保鮮袋，揉至黃油完全被吸收，放冰箱冷藏30分鐘。
7、把麻糬分8克一份，24份。
8、熟鹹蛋黃切半。
9、紫薯分25克一份，每份包上半個鹹蛋黃和一份麻糬。
10、全部包好備用。（我紫薯餡只夠分22份，另做了2份奶黃餡的。）
11、油酥的材料放一起，用手抓捏成團，包上保鮮膜，靜置30分鐘。
12、油皮的材料放一起，揉成光滑麵糰，包上保鮮膜，鬆馳30分鐘。(最好揉出膜，這樣不容易破酥。)
13、把油皮分12份，約29克/份。
14、油酥也分12份，約22克/份。
15、把油皮包上油酥。
16、全部包好。
17、取一份擀成橢圓形。
18、捲起來。
19、鬆馳15-20分鐘。
20、再次擀成長條形。
21、捲起來。
22、鬆馳15-20分鐘。
23、每份用利刀從中間切開。
24、分成24份。
25、取一份切口朝下，用手壓扁。（切口朝下或朝上都可，按自己習慣來即可。）
26、擀成圓形。
27、包上紫薯餡，切面朝外，頂端要在中間。
28、排放在烤盤上。
29、放入預熱好的烤箱，華氏350度（攝氏180度）烤25-30分鐘。
30、出爐。
31、放涼。
32、裝盤，密封儲存。（室溫可儲存三天，吃不完冷凍儲存，吃前烤烤即可。）
33、非常香酥。
34、麻糬Q軟好吃。
千里飄香谷
