“紫薯是我一直都很喜歡的，不光是因為它的營養和獨特的味道，更因為它那夢幻而迷人的色彩，普普通通的點心裡只要有它的身影，都會讓我覺得高貴與華麗。用紫薯泥製作的吐司也不例外，淡淡一抹紫，便能帶來一份更加愉快的心情。”
1、紫薯去皮切塊，上鍋蒸熟。（吐司用不了這麼多，我其他的用來打奶昔的）
2、取90克蒸熟的紫薯和115克牛奶，攪拌成細膩的紫薯奶糊。（千萬不要直接放紫薯塊和麵粉混合，那樣是攪拌不均勻的）
3、把所有原料按先液體在粉類的順序放入麵包桶裡，最後放入乾酵母，啟動一個和麵程式（15分鐘）。（在倒紫薯奶糊的時候要用橡皮刮刀儘量的取乾淨，否則量就會少）
4、和麵程式結束後，檢測一下面團，這時候麵糰已經能撐出較厚的膜，但很粗糙而且容易破裂。
5、加入事先軟化的黃油，繼續啟動一個和麵程式。
6、和麵程式結束後，麵糰已經達到完全階段，能拉出完美的手套膜。
7、把麵糰收圓，放回麵包桶裡。
8、在麵包桶上蓋上保鮮膜，啟動發酵程式，把麵糰發酵至原來的2到2.5倍大小。（如果氣溫高室溫發酵即可）
9、發酵好的麵糰取出，分成四等份.
10、揉圓後蓋上保鮮膜靜置15分鐘。
11、取一面團，擀成橢圓形。
12、上下分別往中間對摺，然後折口朝下放置。
13、依次做好四個麵糰，蓋上保鮮膜再次靜置15分鐘。
14、取一份麵糰擀成長條狀，翻面，擀薄底邊。
15、從上至下捲起。
16、依次做好四份麵糰，擺入麵包桶裡。
17、蓋上保鮮膜，發酵至原來的2倍大，在表面均勻的刷上一層全蛋液，撒上少許杏仁片，啟動烘烤程式完成烘烤。（我選擇的是上色中、45分鐘，在麵包桶外面包了錫紙）
詩心片語：
1：紫薯蒸熟後先和牛奶攪拌均勻，不要直接用紫薯塊和麵粉混合，那是攪拌不均勻的。
2：如果喜歡麵包皮顏色淺而薄，可以在麵包桶上包上錫紙，在最後15分鐘左右的時候拿掉即可。當然也可以直接選擇上色淺，但有一個不足之處是麵包的表面上色也會很淺。
千里飄香谷
