“•紫色是一個夢幻的色彩,生活中我不但喜歡穿著紫色的衣服,連食品也喜歡搭配點紫色,既好看又有營養。紫薯的功效蠻多,主要有防癌抗癌、促進胃腸蠕動、還有利於減肥瘦身等等。這個吐司我還是選用中種做法,因為中種法的吐司老化速度慢,隔天吃的口感還是很軟的。當然,要想做出口感柔軟的吐司還得依靠一個得力助手,那就是東菱麵包機了。”
1、先做中種麵糰:將酵母3克溶於105克水中,倒入高筋麵粉175克,揉成麵糰即可,蓋上保鮮膜。
2、室溫下發酵四倍大。
3、將發酵好的中種撕成小塊放入麵包桶。
4、加入25克蛋液、5克水、50克煉奶,30克白砂糖和3克鹽。
5、加入高筋麵粉45克和低筋麵粉50克。
使用東菱雲智慧麵包機效果更好喲