紫薯雙色吐司如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 除黃油外材料揉成團，加入黃油揉到完全階段，基礎發酵。

2. 基礎發酵結束後，兩種麵糰分別分成2份，排氣滾圓，鬆弛15分鐘。

3. 鬆弛後的麵糰擀成橢圓形，再將四角拉出成長方形，寬度不要超過吐司模。

4. 白麵團放在紫麵糰上，自上而下捲成圓筒狀，底邊捏緊。

5. 放入吐司模，送入烤箱進行最後發酵至模具9分滿。

6. 烤箱上下火預熱150度，烤網放倒數第二層，只開下火，45分鐘出爐後立刻脫模。

烹飪技巧

經常會有整形的時候排氣不乾淨，在烤的過程中出現在大鼓包，以模的四角最常見。我有個小竅門，就是在烤到大約10分鐘的時候，用牙籤將鼓包戳破，繼續烤，不會影響吐司最終的整體造型。