“高粉:新良
廚師機:喬立愛焙客7600
吐司盒:學廚土司模450g+陽晨圓形模具450克
烤箱預熱150度,烤45分鐘。
以下方子是兩個450克吐司麵包的量。兩個兩個兩個!
給自家要斷奶的寶寶買的奶粉,可是她不喝,用來做麵包消耗掉,所以我沒用牛奶而是用的奶粉。
我做麵包基本都用玉米油。
這個方子的麵包偏甜,不喜歡偏甜吐司的可以減糖10-15克。”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
紫薯奶香吐司的做法步驟
- 1、把所有材料按照先液體後粉類的順序放入廚師機桶內,啟動廚師機把麵糰揉至擴充套件階段至出手套膜的狀態。
- 2、取一半面團平均分成3份(我的麵糰是兩個450克吐司的量,所以根據模具取一半後均分成三份整型),簡單滾圓後蓋保鮮膜鬆弛20分鐘。
- 3、將鬆弛好的麵糰擀成橢圓形兩邊向中間對摺,然後用擀麵杖擀長由上至下捲起來,放入吐司盒。
- 4、整型完成後開始發酵,當發酵至八分滿時,蓋吐司盒蓋子。
- 5、將發酵好的吐司放入預熱好的烤箱中150度45分鐘,吐司烤好後馬上取出放在網架上晾涼。
6、一次性發酵玉米油版的【紫薯奶香吐司】。