紫薯燕麥乳酪吐司怎麼做|紫薯燕麥乳酪吐司的做法

“香甜的紫薯打成泥揉進麵糰裡，讓麵糰自帶溫油的紫色同時也包含了紫薯的香味.在紫薯麵糰裡鋪滿奶油乳酪和紅薯塊.吃起來口感更豐富.絕對不會單調.這是我的紫色烘焙情懷！”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紫薯燕麥乳酪吐司的做法步驟

• 1、把紫薯蒸熟後打成紫薯泥.最後秤取110g紫薯泥.紅薯切小塊蒸熟，再進烤箱100度烤乾表面的水份，晾涼備用

• 2、把紫薯泥和除黃油外的材料放入麵包桶內.開啟攪拌程式.攪拌至成團後加入黃油繼續攪拌.直至完全狀態.

• 3、攪拌程式結束，取出麵糰，揉圓，放進盆裡蓋保鮮膜入烤箱進行發酵.

• 4、麵糰發酵至兩倍大，戳洞不回縮即可

• 5、麵糰發酵結束，取出麵糰，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘後，用擀麵杖把麵糰擀成一個大長方形麵皮.

• 6、鬆弛的時候我們可以做奶油乳酪餡.80g奶油乳酪隔熱水加8g糖攪拌至細膩順滑.

• 7、在麵糰上均勻抹上奶油乳酪餡.

• 8、在奶油乳酪餡上鋪滿紅薯塊.

• 9、把麵糰自上而下捲起來，放進吐司盒裡.

• 10、把吐司盒放進烤箱裡放一盆溫水，進行二次發酵.

• 11、發酵至吐司盒九分滿，取出吐司盒

• 12、在吐司表面刷一層蜂蜜水，再沾滿燕麥片.

• 13、進烤箱裡上下火180度35分鐘.

• 14、烘烤結束，取出吐司，趁熱倒出吐司.在晾網上晾涼.

• 15、切開後，滿滿的乳酪餡和紅薯塊

• 16、大大的吐司看起來就元氣滿滿！！

小竅門

烘烤時，因為吐司會漲高，需要中途加蓋錫紙！