關於奶黃的知識

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘主料奶黃餡淡奶油：60奶黃餡黃油：100奶黃餡奶粉：50奶黃餡生粉：100奶黃餡糖：30奶黃餡煉奶：30奶黃餡椰漿：30輔料餅皮低粉：250餅皮...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時奶黃餡老婆餅，是每次在家，媽媽經常會做的下午小零食，有時候下午嘴饞，媽媽就會做這些給我們吃，一個個小球球，帶著奶香味，甜甜...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時主料酵母：5麵粉：300輔料蛋液：適量黃油：20奶黃餡：適量白糖：適量鹽：3具體步驟1.將所有材料放入麵包桶內（奶黃餡除外）2.啟動和麵程...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料冰皮月餅粉：200白糖：40椰奶：350色拉油：40輔料奶黃餡：320抹茶餡：650具體步驟1.餅皮原料混合均勻，入蒸鍋蒸20分鐘，攪拌均勻，成團...

準備時間:4分鐘　　　　烹飪時間:4分鐘主料輔料具體步驟1.皮的做法：A，將牛奶倒入一小鍋中文火加熱至起小泡倒入糖攪拌至糖融化，最後加入黃油。待黃油融化完關火！2...

“月餅季已經過了，忙了一陣子，現在消停下來整理一下今年最受家人喜歡的月餅，第一次在美食天下里發表，還不熟練見諒了。因為事先也不知道會走進這裡，所以只有成品圖，沒有過程圖，以後會改進。”...

“自制奶黃餡，可以拿來做各種麵點和甜點。”食材明細主料雞蛋（3個）純牛奶（150克）輔料麵粉（50克）玉米澱粉（22克）奶粉（22克）黃油（30克）調料白糖（55克）甜香（口味）炒（工藝）半小時（耗時）普通（難度）奶黃餡的做法步驟...

“皮和餡料均由十種食才製作而成，香酥的外皮包裹著的是奶黃餡兒，我在奶黃餡兒中添加了鹹蛋黃碎，味道增添了蛋黃的鹹香，且讓內餡兒沒有了甜膩，口感有些許沙性成品非常的好吃。”食材明細皮料...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘好吃的奶黃小麵包，奶酥小麵包出爐，比叮叮愛吃的奶黃包好吃。低估了叮叮奶粉的甜度，餡甜了點。夾心用黃油奶粉蛋液澱粉做...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料雞蛋：2個麵粉：30輔料牛奶：適量糖：適量油：適量黑芝麻：適量具體步驟把所用材料稱好把所有材料混合均勻，我是一起攪拌的，也...

準備時間:無　　　　烹飪時間:25分鐘主料清水：100上海青汁：100麵粉：600酵母：9南瓜泥：100輔料鹽：3小勺糖：3小勺黑豆：10粒具體步驟1.上海青菜汁100克，麵粉200克，一小勺鹽，...

“今天的這個蛋黃酥用了奶黃餡，而且加了肉鬆，各種味道的相互融合使得吃起來口感很豐富。如果你覺得奶黃餡有點甜膩的話，肉鬆和鹹蛋黃的融入，把甜膩的感覺一掃而光。包你吃了一個還想下一個...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘主料高筋麵粉：2黃油：30全蛋液：40細砂糖：30牛奶：10ml色拉油：10酵母：2鹽：2水：70ml黃油(刷液用)：適量蛋液(刷液用)：適量輔料奶粉（陷...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時主料低筋麵粉：80金沙奶黃餡：360輔料雞蛋液：適量梘水：1.5g植物油：16轉化糖漿：64具體步驟1.準備低筋麵粉、轉化糖漿、植物油、...

“在沒有廚房秤之前，也就是去年我做的奶黃餡一直沒怎麼成型，雖然味道不錯，結果這次再做，居然做的很好。而且最近一直再看這個網站，有什麼不會，我總會上來看一下如何做。我也得做點貢獻了。”...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘主料麵糰材料：適量高筋麵粉：150鹽：1水：40酵母：2內餡材料：適量雞蛋：60黃油：16澄粉：16吉士粉：10奶粉：21糖：30輔料具體步驟1.麵糰材...

“今年買了好多金奇香的鹹蛋黃，做蛋黃酥用了些，還留一部分，除了要做月餅的，今天用它做了些金沙奶黃餡，給俺家小寶貝做些奶黃包吃。這個奶黃餡做得多，做這個大象的奶黃包只用了一小部分。其餘...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:1小時40分鐘水晶奶黃月餅是一款製作過程比較複雜而且味道非常不錯的月餅。水晶奶黃月餅做出來的外形非常漂亮，看著就超級有...

準備時間:1分鐘　　　　烹飪時間:12分鐘主料芝麻：適量輔料奶油：適量具體步驟把所用材料稱好把所有材料混合均勻，我是一起攪拌的，也可以一次放入攪拌攪拌好以後，入...

十分鐘左右即可。奶黃餡常用來製作成奶黃包，只需把擀好的麵皮包裹奶黃餡即可。需要注意的是，奶黃包在蒸的時候要選用中火蒸，這樣能有效的避免奶黃餡突然流出，並且大火會導致奶黃包裡面的餡...

“自己做的奶黃餡兒無新增、用來做麵包餡、吃著也放心、還挺香的！”食材明細主料雞蛋（2個）黃油（35g）奶粉（40g）牛奶（85g）白糖（50g（綿白糖））輔料麵粉（50g）調料椰蓉（20g）原味（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）...

“對於我這種超級能吃甜食的人來說，麵包裡不夾點什麼怎麼能行呢，哈哈。今天做個奶黃餡的吧，一起來看看。（先看一下小貼士1）”食材明細主麵糰高筋麵粉（360克）南瓜泥（150克）鮮酵母（18克）細砂糖（60克）...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料白砂糖：200吉士粉：30黃油：100雞蛋：3個奶粉：30輔料牛奶：50具體步驟1.黃油隔水融化或者自然放室溫軟化，依次加入糖拌勻2....

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料黃油：30糖：40雞蛋：80澄粉：10奶粉：25椰絲：45煉奶：20牛奶：100食用油：15糖2：12澄粉2：15粘米粉：30糯米粉：35輔料具體步驟1.椰絲奶...

“半島酒店的港式奶黃月餅，四十幾元一個的價格很辣手，不預約買還買不到…我家女兒一直念念不忘，照著達人默默扒豬皮的方子，做了點快遞給她！”食材明細主料中粉（160g）白砂糖（40g）奶粉（20g）吉士粉（10...