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奶香黃油麵包怎麼做|奶香黃油麵包的做法

欄目: 烘焙 / 釋出於: / 人氣:2.06W
奶香黃油麵包的做法 奶香黃油麵包怎麼做

今天分享只需烤箱來製作,柔軟拉絲的質感的黃油麵包,只需簡單的幾步就能成功掌握。剛出爐的時候,一口咬下去……薄薄的脆皮,再夾雜著黃油烤過以後的酥香,彷彿置身於綿軟的雲朵裡,又恍若跌進香甜的牛奶浴中。小夥伴們不妨跟著輕餐君一起做這款“奶香黃油麵包”吧!

食材明細

主料
  • 高筋粉 (160g)
  • 砂糖 (14g)
  • (2g)
  • (80g)
輔料
  • 乾酵母 (2g)
調料
  • 鮮奶油 (30g)
  • 黃油 (12g)
  • 甜味 口味
  • 其他 (工藝)
  • 十分鐘 (耗時)
  • 簡單 (難度)

奶香黃油麵包的做法步驟

  • 奶香黃油麵包的做法 奶香黃油麵包怎麼做 第2張

    1、準備一個大碗,倒入麵粉、砂糖、鹽,攪拌均勻。

  • 奶香黃油麵包的做法 奶香黃油麵包怎麼做 第3張

    2、先把酵母粉與水融化,再把酵母水和25g鮮奶油倒進麵粉中攪拌成團。

  • 奶香黃油麵包的做法 奶香黃油麵包怎麼做 第4張

    3、把麵糰放在案板上揉搓成光滑的麵糰。

  • 奶香黃油麵包的做法 奶香黃油麵包怎麼做 第5張

    4、放上黃油繼續揉麵團。

  • 奶香黃油麵包的做法 奶香黃油麵包怎麼做 第6張

    5、揉成光滑的麵糰放入碗中。

  • 奶香黃油麵包的做法 奶香黃油麵包怎麼做 第7張

    6、在溫暖的地方發酵30-40分鐘至2倍大。

  • 奶香黃油麵包的做法 奶香黃油麵包怎麼做 第8張

    7、取出麵糰放在案板上,用手按壓麵糰釋放氣體,再將麵糰往底部收緊揉成光滑的麵糰。

  • 奶香黃油麵包的做法 奶香黃油麵包怎麼做 第9張

    8、將麵糰放進模具中。

  • 奶香黃油麵包的做法 奶香黃油麵包怎麼做 第10張

    9、又放在溫暖的地方發酵30-40分鐘至2倍大。

  • 奶香黃油麵包的做法 奶香黃油麵包怎麼做 第11張

    10、在麵糰表面塗上鮮奶油。

  • 奶香黃油麵包的做法 奶香黃油麵包怎麼做 第12張

    11、在預熱烤箱(190度)中烘焙約17分鐘。

  • 奶香黃油麵包的做法 奶香黃油麵包怎麼做 第13張

    12、鬆軟香甜的奶香黃油麵包做好啦!

小竅門

1、當面團用手輕輕拉出有彈性的透明薄膜狀時,說明麵筋已經形成了,這樣烘焙過後才會有拉絲的效果。
2、根據季節環境可以調整發酵時間。手指蘸麵粉戳個洞,不塌陷不回縮,發酵就成功了。
3、動物黃油一定是首選。