主料
高筋麵粉 ：400輔料
鹽 ：5具體步驟
1.用牛奶將酵母粉溶解，在將280g麵粉加入揉均勻。放在較溫暖處發酵至約2-3倍大。
2.在將發酵好的中種與主麵糰中除了黃油以外的原料放在一起，揉至擴充套件階段之後在加入黃油揉至完全階段。放在溫暖處發酵至手指蘸麵粉插入麵糰中，小洞不回彈，麵糰不塌陷。（此過程可用麵包機來完成）
3.發酵好後將麵糰排氣，先稱出210g，剩餘的等分成8份，滾圓後鬆弛15分鐘。
4.可根據自己的口味及喜好，在八個小麵糰裡分別加入等量的葡萄或者其它乾果類。（在這裡我用的是豆沙餡）
5.把烤盤均勻的抹上黃油之後，在把一個小碗放在8寸模具中間。
6.在將210g麵糰擀成一張大圓片，把大圓片蓋在碗上面之後，在將8個小麵糰擺在四周。
7.用刀在圓心分成8等份，注意要對應每個小麵糰。
8.將分好的三角形面片蓋在小麵糰上面整理好，並取出中間的小碗。放在溫度和溼度合適的地方進行二次醒發。
9.醒發好之後刷上蛋液。
10.可以根據喜好撒點黑芝麻或白芝麻點綴。
11.烤箱溫度190度預熱5分鐘，將烤盤放入烤箱下層10分鐘。上色之後加蓋錫紙，溫度在轉換到175度烘烤25分鐘即可出爐。
在圓心分等8等分的時候，可以按照旁邊8個小麵糰的縫隙來分。就比較容易和均勻了。
千里飄香谷
