巧克力熔岩蛋糕的做法 巧克力熔岩蛋糕（烤箱做蛋糕） 巧克力熔岩蛋糕怎麼做

“超簡單的巧克力熔岩蛋糕做法，100%成功！！嘗試一次，你就會愛上它~”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

巧克力熔岩蛋糕的做法步驟

• 1、準備好材料

• 2、黃油切小塊，加入黑巧克力

• 3、隔熱水攪拌至完全融化（也可以隔水加熱融化）

• 4、雞蛋里加入細砂糖

• 5、用手動打蛋器打至蛋液濃稠

• 6、將蛋液慢慢加入巧克力黃油液中，攪拌均勻

• 7、再加入4g朗姆酒，攪拌均勻

• 8、將低筋麵粉分次加入蛋糕糊中，攪拌均勻（每次加一點，攪拌均勻了再放下一次）

• 9、攪拌好的蛋糕糊是很稠的

• 10、將攪拌好的蛋糕糊裝入杯子模具，7、8分滿就好

• 11、烤箱220度預熱10分鐘，烘烤：220度，中層，烘烤10分鐘左右即可

• 12、出爐後等蛋糕稍微涼了就可以撕掉杯子模具

• 13、也可以撒上糖霜做裝飾

• 14、巧克力熔岩蛋糕就這樣子大功告成了~

• 15、這是放涼了之後蛋糕的流漿情況，裡面的巧克力漿開始凝固了

小竅門

1、做巧克力熔岩蛋糕，最重要的是烘烤的時間和溫度，一定要高溫且時間短，時間長了裡面的巧克力漿就會凝固，做不成熔岩蛋糕，但我寫的溫度和時間僅作參考，根據自己的烤箱來調節

2、其實我用糖粉代替了細砂糖，因為感覺糖粉會更好融化在蛋液裡面，沒有糖粉的，就用細砂糖，只是攪拌的時間會相比長一點點，不要再問我什麼是糖粉了，就是將普通的細砂糖打磨成細粉狀態！！(注意這不是糖霜，糖粉和糖霜的定義是不一樣的）
3、低筋麵粉加入蛋糕糊的時候，建議分次加入，每次加一點，攪拌均勻了再放下一次，因全部一次過放完的話，攪拌起來會很費勁，有顆粒
4、熔岩蛋糕要趁熱吃~這樣才對得起“熔岩”！冷了很久的熔岩蛋糕，裡面的巧克力漿的流動性就不再那麼強了，所以建議趁熱吃~