巧克力熔岩怎麼做|巧克力熔岩的做法

“我最愛的一款蛋糕”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

巧克力熔岩的做法步驟

• 1、所有材料按比例準備好

• 2、把黃油巧克力放在一起隔水融化攪拌均勻無顆粒，備用

• 3、雞蛋兩個放盆裡

• 4、打蛋器攪打至大氣泡

• 5、加入細砂糖

• 6、繼續攪打差不多兩倍大，這個時候會比較稠顏色也會變淡黃色

• 7、篩入麵粉

• 8、翻拌手法拌均

• 9、加入巧克力黃油的混合物，這個時候巧克力醬已經不燙手了（要四十度以下）

• 10、翻拌均勻，這個時候會感覺蛋糕糊很粘稠流動慢

• 11、裝裱花袋裡放冰箱冷藏半小時，也可以直接倒入模具裡在冷藏都可以

• 12、要是這種模具裡面是要刷一層黃油的，因為烤出來的時候好脫模，紙杯這種就不用了

• 13、冷藏過後取出裝八分滿就好

• 14、送預熱好的烤箱裡220度中層8分鐘，不同烤箱火候不一樣建議隨時盯著看看，表面鼓起來就是好啦，因為裡面是流動的拿出來冷了會回縮一些

• 15、脫模撒上些糖粉裝飾

• 16、我比較愛吃這種醬心的所以時間剛好夠用，喜歡那種爆漿的就稍微時間短些

小竅門

模具烤制的話一定要刷黃油否則脫不下來的，個人建議還是用紙託一撕就好。朗姆酒沒有可以不新增。巧克力建議用純度高些的黑巧克力這樣加入的砂糖甜度剛剛好，要是牛奶巧克力的話適當減糖避免太甜。