巧克力熔岩蛋糕的做法 覆盆子巧克力熔岩蛋糕 巧克力熔岩蛋糕怎麼做

“今天做道熱巧克力甜品。
香港叫做【朱古力心太軟】，
你一聽就知道啦！
恩，就是巧克力熔岩蛋糕。
第一次做，覺得還蠻簡單的！
加了點覆盆子，不錯哦~
一起來試試？”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

巧克力熔岩蛋糕的做法步驟

• 1、主要材料備齊。

• 2、將融化碗架在煮鍋上，鍋裡注入足量的水。將巧克力與無鹽黃油放入融化碗中隔水加熱，至巧克力和黃油完全融化；

• 3、用刮刀把融化的巧克力和黃油攪拌均勻後取出；

• 4、取打蛋盆，將全蛋與蛋黃放入並打散；

• 5、再倒入細白砂糖攪拌至細白砂糖完全溶解；

• 6、用攪拌器攪拌成質地均勻的膏狀；

• 7、將所有的麵粉篩入；

• 8、攪拌至看不見面粉，麵糊就完成了。

• 9、將麵糊倒入烤皿，烤箱預熱180度烘烤8~10分鐘；

• 10、烤好出爐後靜置1~2分鐘，用脫模刀沿著烤皿內側劃一圈倒扣脫模。

• 11、脫模後撒上糖粉，裝飾些覆盆子和覆盆子糖漿即可。

小竅門

1、推薦用71%黑巧克力。
2、在徹底摸清自家烤箱的特性之前，比較保險的做法是分批放入烤箱烘烤。看結果來修正準確的烘烤時間。
3、這種蛋糕不像海綿或戚風蛋糕那樣很怕消泡，你可以先烤1~2個試試看，太生就多烤1~2分鐘，太熟就燒烤2分鐘，嘗試幾次後一定能烤出完美的巧克力熔岩蛋糕。