香飄十里的巧克力熔岩蛋糕如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

黑巧克力 ：125
雞蛋 ：3個
低筋麵粉 ：45
黃油 ：125
細砂糖 ：60

輔料

鹽 ：少許

具體步驟

1.準備好材料和模具，雞蛋最好用常溫的；巧克力切碎

2.模具內部塗少量黃油防粘

3.取一大盆，裡面加入適量的開水（不需要在火上繼續加熱的），然後將裝有黃油的鋼盆放在裡面，隔水的方式使黃油融化

4.加入巧克力，一起融化

5.攪拌至融合

6.另取一盆打入雞蛋，加入細砂糖

7.不用打發，只需攪打至砂糖融化即可

8.將蛋液加入到巧克力溶液中

9.慢慢攪拌均勻，加入一小撮鹽拌勻

10.將麵粉過篩加入

11.拌合成均勻的糊狀即可

12.將烤箱提前預熱200℃。將巧克力麵糊倒入模具中，7分滿即可

13.放入烤箱中，烤7-8分鐘即可取出，稍微冷卻幾分鐘，倒扣出模即可

烹飪技巧

原料中的糖的多少要看巧克力的甜度，靈活調整。我用這種矽膠模具，烤7、8分鐘，如果是用陶瓷烤碗則要延長烘烤時間，大約13-15分鐘酌情調整