“小麥是大自然給予人類健康生存的生命之源，被稱為五穀之貴。小麥胚芽是小麥的核心和生命，植物稱為胚，相當於動物的胎盤。它雖然僅佔麥粒重量的2%，但營養卻佔整個麥粒的97%，其中蘊藏著50多種人體所需豐富營養及一些還未被當今科學發現的微量生理活性成分，具有極高的營養價值和藥用價值，小麥胚芽對人體健康的神奇作用，為世界所公認。
據現代科學研究測定，小麥胚芽的蛋白質含量為31%以上，是一種優質蛋白質。含有人體必需的8種氨基酸，特別是賴氨酸的含量佔18.5%，比大米、白麵高出6～7倍。小麥胚芽中亞油酸的含量佔60%，其中80%是多不飽和脂肪酸，而亞油酸正是人體三種必需脂肪酸中最重要的一種，具有降低血脂，防止動脈粥樣硬化的作用。
所以營養這麼高，應該經常吃一些。不管是加到牛奶裡，或者是與代餐粉一起沖泡，還可以加到酸奶裡，或者燜好米飯後，出鍋前撒入，還可以像我這樣做到蛋糕裡，孩子就可以輕鬆的把營養攝入，既方便又簡單！”
1、準備好所用到的原料。
2、蛋清和蛋黃分離，將牛奶加到蛋黃裡攪勻。
3、加入色拉油攪勻。
4、篩入低粉攪勻。
5、蛋清加糖打至拉出打蛋頭有小彎鉤。
6、然後將蛋清與蛋黃混合。
7、倒入鋪了油紙的方形烤盤中，刮平表面，均勻的撒上小麥胚芽。
8、放入烤箱中，170度烘烤18分鐘。出爐後晾至不燙手，把油紙四周撕開。
9、在蛋糕的一端，抹上藍莓果醬。
10、邊撕背面的油紙，一邊用之將蛋糕捲起。
11、將蛋糕卷緊、卷均勻，果醬有粘性，所以可以直接切片。切去不規則的頭尾，蛋糕卷就會很好看了。
1.蛋白不需要打到硬性發泡，否則卷時容易開裂。
2.一邊要小心將蛋糕與油紙分離，一邊要將蛋糕捲起，所以只需要墊的這張油紙，就可以完成蛋糕卷的形成，不需要兩張。
3.小麥胚芽營養豐富，諸無所忌。每餐大約40克。小麥胚芽是兒童、老年人、腦力勞動者的保健佳品，可以製成沖劑食用，也可以直接用於煮粥、蒸飯、製作麵包、饅頭、麵條等，使用時適量加入即可。
千里飄香谷
