小麥胚芽麻糬包怎麼做|小麥胚芽麻糬包的做法

“據現代科學研究測定，小麥胚芽的蛋白質含量為31%以上，是一種優質蛋白質。含有人體必需的8種氨基酸，特別是賴氨酸的含量佔18.5%，比大米、白麵高出6～7倍。小麥胚芽中亞油酸的含量佔60%，其中80%是多不飽和脂肪酸，而亞油酸正是人體三種必需脂肪酸中最重要的一種，具有降低血脂，防止動脈粥樣硬化的作用。
麻糬麵包是一種非常省時省事的麵包，而且不需要發酵，大大縮短了製作時間。當然口感也跟普通的麵包不一樣。相比第一次和麵了麵糰，烤出來的麻糬麵包有點硬，這次後加了黃油，在烘烤過程中，黃油也會被烘烤，會從麵糰表面出油，但是烤好後意外有了酥皮的口感，外酥裡嫩，比第一次做得好吃多了。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

小麥胚芽麻糬包的做法步驟

• 1、牛奶和蛋液混合。

• 2、加入麻糬麵包專用粉。

• 3、攪拌均勻。

• 4、黃油用微波爐融化，加入麵糊中。

• 5、最後加入小麥胚芽拌勻。

• 6、用勺子將麵糊舀出，盛放到正方形不粘烤盤中，表面再撒少許黑芝麻和小麥胚芽。放入烤箱中，上火190度下火160度烘烤25分鐘。

小竅門

1.按這個比例配方，麵糊是要稀一點。用勺子整形就可以了。
2.黃油一定要後加，不需要攪勻得特別均勻，這樣可以使烘烤後有中酥皮的口感。
3.所用模具為學廚11寸鋁合金正方形不粘烤盤。要用不粘烤盤，否則烤好後底皮容易沾在模具上。