小麥胚芽奶油卷如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將小麥胚芽和黃油以外的材料放進攪拌機裡攪拌成團後加入黃油揉勻至可拉出小的薄膜。

2. 然後加入小麥胚芽揉進麵糰揉勻。

3. 基礎發酵50分鐘以後分割成40克一個，一共12份，滾圓鬆弛15分鐘。

4. 將收口朝上，壓平後上下各折1/3後再對摺，整理成棒狀，滾動麵糰的右端，讓它變細成為水滴狀，靜置約5分鐘。

5. 收口朝上，先用手掌壓平，然後輕輕拉著較細的那端，用擀麵杖擀成20CM的長度。

6. 從麵糰較寬的那端開始捲起，最後捏緊末端，粘緊。

7. 最後發酵約40分鐘，刷上蛋液，180度上下火，烤箱中層烤約13~15分鐘。