獨特的脆皮銀魚如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

銀魚 ：100g
小麥麵粉 ：30g

輔料

鹽 ：適量
姜 ：適量
胡椒粉 ：適量
料酒 ：適量
芝麻油 ：適量
發酵粉 ：適量
油 ：適量

具體步驟

1.準備好食材

2.銀魚洗淨，去肚，去頭.瀝乾水分.

3.銀魚用姜，胡椒粉，鹽，料酒，醃製10分鐘

4.麵粉放入碗內，加些發酵粉，芝麻油

5.加些清水，攪拌成麵糊，醒10分鐘.

6.把銀魚拖上面糊

7.放入7分熱的油裡

8.炸至麵糊外表凝固時

9.用漏勺撈起，

10.如果擔心濺油，可以用漏勺擋住

11.待全部炸好，再將銀魚復炸至金黃色撈起，

12.瀝盡油，碼入盤，食時蘸以調料即可.

烹飪技巧

1.調麵糊的時候，要分幾次加水，稠些比較好掛糊.

2.麵糊裡的芝麻油不能少，有了芝麻油，炸出的銀魚格外的脆香.

3.麵糊裡的發酵粉我是隨手放的，沒有計量.