原味葡萄蛋糕卷怎麼做|原味葡萄蛋糕卷的做法

食材明細

• 原味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

原味葡萄蛋糕卷的做法步驟

• 1、準備材料

• 2、蛋白蛋黃分離到無水的容器

• 3、蛋白加白醋，打到有氣泡加白糖

• 4、分3次加入白糖，打到蛋白在盆裡倒立，不流動為止。

• 5、蛋黃加牛奶、色拉油攪拌均勻

• 6、篩入低筋麵粉，用上下攪拌的方式攪拌

• 7、分3次加入低筋麵粉，打到細膩無顆粒

• 8、將三分之一蛋白加入蛋黃麵糊裡，用上下攪拌的方式攪拌均勻

• 9、加入剩餘的蛋白攪拌均勻

• 10、烤箱預熱，烤盤放油紙，鋪一層葡萄乾

• 11、倒入麵糊攤平，震一下

• 12、出烤箱，邊緣油紙撕開冷卻。

• 13、表層加蓋一層油紙，反轉撕掉油紙

• 14、捲起蛋糕，放冰箱冷藏半小時

• 15、切開即可。完成

小竅門

加入麵粉有小顆粒不好打時，可以用法蛋器打10幾秒。很快的。