“兩個雞蛋做出來發的很高，很棒！剛好滿模。
一般只要打好蛋白，混合的時候不要過度攪拌。做出來都不會很糟糕。”
1、稱好材料，烤箱預熱，上火170°下火140°
2、玉米油加牛奶加10克糖，用手動打蛋器攪打均勻。
3、蛋白分離在無油無水的碗裡。蛋黃放入奶，油混和的液體中。
4、攪打均勻，篩入低筋麵粉。
5、用刮刀切拌成無顆粒的蛋黃糊。備用
6、在蛋白裡給入幾滴檸檬汁。
7、用電動打蛋器打至出魚眼泡狀態，加入第一次10克糖。
8、繼續打發至蛋白呈較濃稠的狀態加入第二次10克糖。
9、繼續打發，打至蛋白出現紋路狀態。（即溼性發泡）加入第三次10克糖。
10、繼續攪打，提起打蛋器有直挺的小尖角（即硬性發泡）。取1/3蛋白到蛋黃糊中，用z字形切拌均勻，注意不要畫圈，以免消泡。
11、拌好的蛋黃糊，放入另外2/3的蛋白中，同樣的手法切半均勻。
12、拌好的蛋糕糊，到入無油無水乾淨的六寸圓模中。
13、送入預熱好的烤箱中，烤箱下層，上火170°，下火140°，40分鐘即可出爐。
14、烤好後取出，冷卻架上放涼脫模即可。不踏，口感組織細膩綿潤
千里飄香谷
